Crema Budwig

2 cucchiaini di olio di lino o 1 cucchiaio di semi di lino

4 cucchiaini di formaggio magro tipo ricotta, o tofu o yogurt

il succo di mezzo limone

1 banana schiacciata o miele

150 gr frutta fresca

1 cucchiaio di un cereale a scelta tra riso integrale, avena, miglio, orzo, grano saraceno

1 o 2 cucchiaini di semi oleosi a scelta tra noci, nocciole, mandorle, sesamo, girasole, semi canapa

Macinare i semi di lino con i cerali; aggiungere il preparato ottenuto al formaggio o yogurt; se si opta per l’olio di lino mescolarlo direttamente in modo da ottenere una crema. Quindi aggiungere la banana schiacciata o il miele ed, infine, cospargere la crema ottenuta con frutta fresca e secca tagliata a pezzi e cospargervi sopra il succo di limone.

Ideata la Dott.ssa svizzera Catherine Kousmine, che ha dedicato la sua vita alla ricerca e alla cura dei malati, può essere seguita sia da persone che vogliono prevenire e curare squilibri dell’organismo rinforzando il sistema immunitario, sia da persone sane che vogliono semplicemente migliorare il proprio stato di salute attraverso l’alimentazione.

A seconda della fonte proteica scelta può essere adattata ad uno stile di vita vegetariano-vegano o più per un regime dimagrante, mentre la scelta del cereale può influenzare la cura di diversi disturbi (es l’avena è indicata per chi ha l’intestino pigro).

Dato l’alto potere saziante, questa colazione è particolarmente adatta a quelle persone che non riescono a ritagliarsi uno spazio per lo spuntino del mattino.